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一、崗位職責(zé) （一）供應(yīng)鏈與食材管理 1.負(fù)責(zé)食堂食材供應(yīng)商的日常對(duì)接，開展食材市場(chǎng)詢價(jià)、比價(jià)工作，建立并更新食材價(jià)格臺(tái)賬，確保食材采購(gòu)價(jià)格合理、符合項(xiàng)目餐標(biāo)及招標(biāo)文件要求。 2.統(tǒng)籌食材配送全流程跟進(jìn)，核對(duì)配送食材的品類、數(shù)量、質(zhì)量，確保食材按時(shí)、按質(zhì)、按量送達(dá)重慶片區(qū)多個(gè)食堂服務(wù)點(diǎn)，針對(duì)偏遠(yuǎn)作業(yè)區(qū)、應(yīng)急搶險(xiǎn)場(chǎng)景的食材配送制定專項(xiàng)保障措施并落地。 3.負(fù)責(zé)與食材供應(yīng)商的結(jié)算工作，核對(duì)配送單據(jù)、采購(gòu)明細(xì)，整理結(jié)算資料，確保結(jié)算數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、流程合規(guī)，及時(shí)完成對(duì)賬及開票對(duì)接。 （二）業(yè)主對(duì)接與費(fèi)用結(jié)算 1.作為項(xiàng)目與業(yè)主公司的餐飲服務(wù)對(duì)接人，負(fù)責(zé)日常用餐需求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的溝通確認(rèn)，及時(shí)響應(yīng)業(yè)主方的各類餐飲服務(wù)訴求。 2.按照招標(biāo)文件考核要求，每月整理食堂服務(wù)考核資料，配合業(yè)主完成月度服務(wù)驗(yàn)收，跟進(jìn)考核結(jié)果反饋及整改落實(shí)。 3.負(fù)責(zé)與業(yè)主方的費(fèi)用結(jié)算工作，每月統(tǒng)計(jì)員工就餐數(shù)據(jù)、餐費(fèi)明細(xì)，按要求編制結(jié)算報(bào)表并報(bào)業(yè)主審核，跟進(jìn)餐費(fèi)、服務(wù)費(fèi)用的回款流程，確保款項(xiàng)及時(shí)到賬。 （三）現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理 1.統(tǒng)籌重慶片區(qū)各食堂服務(wù)點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理，監(jiān)督食堂服務(wù)人員的工作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量，確保餐廳環(huán)境維護(hù)、食材加工、設(shè)備清潔等工作符合招標(biāo)文件及項(xiàng)目技術(shù)要求。 2.建立食堂現(xiàn)場(chǎng)管理臺(tái)賬，定期巡查各服務(wù)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，保障食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化開展。 3.監(jiān)督食堂庫(kù)房管理工作，核對(duì)食材庫(kù)存、做好出入庫(kù)登記，確保食材儲(chǔ)存安全、庫(kù)存合理，避免浪費(fèi)或斷供。 （四）其他管理工作 1.配合項(xiàng)目負(fù)責(zé)人完成食堂服務(wù)團(tuán)隊(duì)的日常管理，參與制定人員考核制度，監(jiān)督廚師、幫廚等服務(wù)人員的工作表現(xiàn)，落實(shí)培訓(xùn)及考核要求。 1.整理餐飲服務(wù)相關(guān)資料，包括采購(gòu)單據(jù)、結(jié)算報(bào)表、考核資料、業(yè)主溝通記錄等，建立完善的項(xiàng)目檔案，確保資料可追溯。 2.配合處理餐飲服務(wù)中的突發(fā)情況，如食材質(zhì)量問題、業(yè)主投訴、應(yīng)急搶險(xiǎn)送餐等，制定應(yīng)急預(yù)案并快速響應(yīng)，保障服務(wù)連續(xù)性。 二、任職要求 （一）基本要求 1.年齡 25-40 周歲，大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、供應(yīng)鏈管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.具備3 年以上大型員工食堂、團(tuán)餐行業(yè)或酒店餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有國(guó)企 / 央企食堂服務(wù)外包項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.熟悉餐飲行業(yè)食材采購(gòu)、配送流程，了解成都本地食材市場(chǎng)價(jià)格及供應(yīng)商資源，具備良好的詢價(jià)、議價(jià)能力。 （二）專業(yè)能力 1.具備扎實(shí)的財(cái)務(wù)基礎(chǔ)，熟練掌握費(fèi)用結(jié)算、報(bào)表編制工作，能獨(dú)立完成與供應(yīng)商、業(yè)主的雙向結(jié)算，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。 2.具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力，能統(tǒng)籌多網(wǎng)點(diǎn)餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)，制定標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程并落地執(zhí)行。 3.熟悉食品安全管理規(guī)范，了解食堂 HSE / 食品安全管理體系要求，能有效把控食材質(zhì)量、現(xiàn)場(chǎng)操作的安全合規(guī)性。 4.熟練使用辦公軟件（Excel、Word、PPT 等），能獨(dú)立編制各類報(bào)表、臺(tái)賬，具備基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)分析能力。 （三）綜合素質(zhì) 1.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效對(duì)接業(yè)主、供應(yīng)商、內(nèi)部服務(wù)團(tuán)隊(duì)，妥善處理各類溝通事項(xiàng)及問題。 2.具備較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力，能承受一定的工作壓力，適應(yīng)多網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)籌管理的工作節(jié)奏，偶爾可到偏遠(yuǎn)作業(yè)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)巡查。 3.具備良好的問題解決能力，能快速響應(yīng)餐飲服務(wù)中的突發(fā)情況，制定合理的解決方案。 4.無刑事違法記錄、無不良職業(yè)行為記錄，遵守行業(yè)規(guī)范及項(xiàng)目管理制度，具備良好的職業(yè)操守。 5.持有餐飲相關(guān)管理證書、食品安全管理員證書者優(yōu)先。 6.具備《重慶市從業(yè)人員預(yù)防性體檢合格證》優(yōu)先。 7.需嚴(yán)格遵守項(xiàng)目招標(biāo)文件及業(yè)主方的各項(xiàng)管理要求、考核標(biāo)準(zhǔn)。 8.需接受項(xiàng)目月度服務(wù)考核結(jié)果與薪酬績(jī)效掛鉤的考核。